一、最通常的情况是，葡萄酒在发酵和陈酿后，虽然可以马上销售了，但其实这个时候并不是全部都装瓶起来帖上标，很多时候是订单来了多少，就开始装瓶帖标多少出售。而其他老酒都会装在大钢桶等地方，这是因为装瓶后葡萄酒的熟化速度会明显比装在大桶中要快。也或者装光瓶子里堆起来，而不会把标都帖好，这在产量很大的酒款中非常常见。因为酒庄很可能要根据不同的国家、渠道、市场等去做不一样的酒标，这样灵活性更高。如果你去酒庄参观会发现，在酒庄的酒窖里，很多酒都是没有帖标，光瓶储存的，只有摆设出来的才会帖好标。像这个情况，2010年的酒，2018年才卖出去，也很可能在2018年才帖上标，这个时候，你收到的酒标必定是新的，这是最普遍不过的情况了。另外，延伸一个问题，关于罐装日期的问题，如果经常喝酒的人会发现，同一年份同一款酒，会有多个罐装日期，甚至间隔数年之久，2008年的酒，罐装日期从2010年到2016都有。其实这个问题跟上面道理是一样的。
       二、有些酒，酒庄陈酿老酒时间会相当的久，有的甚至达7~10年以上，这陈酿时间包括了在发酵后的橡木桶陈酿，以及瓶中陈酿。橡木桶陈酿绝大部分不会超过24个月，要不酒液的受橡木桶的影响会很明显，甚至出现葡萄本身香气完全被橡木桶掩盖的现象。而瓶中陈酿的时间，这个就得看酿酒师的理念去决定，有些马上能出售，有些要放几个月，有些甚至认为他们的酒需要再放5~7年才会达到理想的出售状态。这个时候酒瓶一般是光瓶，不会帖标，等真正出售的时候才会帖标。

       三、一些加强型甜酒，比如雪莉酒、波特酒等，因为甜酒的原因，加上通常都会加入白兰地等高酒精度的蒸馏酒调配，所以这些酒都具有相当强的陈年潜力，对氧化相对不敏感，随便放上数十年都是很正常的。这些酒就算是80年前的酒，都是每年重新装瓶出售，很多还是每年限量的，能卖上好多年。市面上1929、1949等年份的雪莉酒并不少见，而且品质都是保持得很好的。

相关文章

相关产品