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    品老酒之前先辨香型

    信息来源:Chinese websites | 发布时间:2020年03月19日

    品陈年老酒回收需要掌握一定的常识。如同欣赏一幅画、听一首音乐,如果没有美术和音乐的修养,就无从谈论其优劣。品老酒,第一步是要了解香型。
    中国的老酒回收公司有很多种香型,其中酱香型、浓香型、清香型,是最为人熟知的三种。
    经验丰富的评酒师品尝了中国“十七大”名白酒(1989年第五届全国评酒会评出)中此三种香型的老酒,得出了以下近乎一致的品酒结论。
    酱香型老酒:色泽微黄透明,酱香突出、陈香明显、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、陈味持久。
    浓香型老酒:窖香浓郁、浓香优雅、陈香突出、粮香舒适、棉柔圆润、丰满醇厚、香味谐调、酸甜爽净、层次丰富。
    清香型老酒:色泽清亮透明、清香纯正、陈香优雅、入口柔和、清纯无暇、清雅醇和、绵爽干净、一清到底。
    在了解各种香型美酒的香气、滋味、口感等理论基础上,再去进行品酒实践,不仅有逐一印证、恍然大悟之感,还能把品酒的感受描述给酒友们,也算是一种特别而美妙的体验。